肉末20克，茄子200克，香蔥10克，姜10克。
調料:
花生油500克(實際用油量為100克)、鹽10克、味精5克、糖3克、玉米粉20克、香油5克、雞湯50克、醬油王10克。
我來說說我家的做法。
配料:嫩茄子
配料:澱粉，油，醬油，幹辣椒，糖，香菜，胡椒，姜末和蒜末。
制作流程:1。茄子洗凈，切成4厘米長1厘米寬的條，掛澱粉(生粉最好)。
2.把油放進鍋裏。六七分熱的時候，把番茄條壹條壹條的放進去，炸到金黃色，倒出瀝幹油。
3.鍋裏放油，燒熱，放入花椒、蒜末、幹辣椒、糖、醬油，再放入炒好的番茄條、香菜，翻幾下，即可食用。