豆腐450克
蝦100克
芹菜100克
蝦醬30克
姜3片
料酒5ml
油20毫升
微辣口味
炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
蝦醬炒豆腐的做法步驟
1
準備***腐壹塊。
2
豆腐切正方塊。
3
鮮蝦去外殼和蝦線後洗凈剁碎（也可用海米代替）。
4
將蘑菇泡開。
5
切成小塊。
6
鍋中倒入油（20毫升），放入姜片、蝦醬、蝦、蘑菇、豆
腐塊，倒入料酒（5毫升）以及水（15毫升）；
蓋上鍋蓋，按下[幹鍋炒]鍵，啟動自動烹飪程序
接下來您可以做其他家務或是看書讀報，聽見滴滴響。
7
芹菜切丁。
8
將切好的芹菜加入已經烹飪好的豆腐中攪拌均勻，便可裝盤了。
9
裝盤。
10
成品菜譜。
小竅門
要點：
如喜歡幹爽口感的話，水澱粉用量可替換成清水。
蝦醬口味鹹鮮，鹽量可省略。
芹菜段壹定出鍋再放入，否則會失去清脆口感，色澤也會深暗。
這道菜的主要食材是蝦醬和豆腐，如果不喜歡芹菜，您可以隨意替換成其他蔬菜。
風味：
香嫩鹹鮮，色澤淡雅。