排骨燒板栗好吃做法如下：
用料：肋排500g、板栗（帶殼）350g、蔥姜適量、八角1粒、幹紅辣椒適量、料酒1湯勺、生抽1湯勺、老抽1.5湯勺、白砂糖1湯勺、鹽2g、開水適量。
步驟 1、排骨切塊洗凈控水備用。
步驟 2、準備好的材料，蔥切段、姜切片。鍋中加水煮開，放入洗凈的排骨焯去血水，焯好水的排骨用清水洗凈控水。
步驟 3、熱油鍋，蔥姜幹紅椒八角爆香。
步驟 4、倒入排骨翻炒片刻。
步驟 5、依次加入料酒，糖，生抽和老抽翻炒，蓋蓋燜約2、3分鐘，加入足量的開水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢燉約1小時。 這時，開始處理板栗。板栗稍沖洗，放入鍋中，加入沒過板栗的清水大火煮開後，關火。
步驟 6、趁熱，小心用剪刀在板栗上剪個口，然後手壹掰就把殼剝去了。（壹次不要拿太多出來，涼了裏面的那層毛皮不好去除）。
步驟 7、湯汁減少1/3時，加入處理好的板栗。
步驟 8、稍加翻拌。煮至板栗變軟，排骨酥爛。加鹽調味，關火。
步驟 9、完成。