需要鹵素的材料(肉類+素食)
鹵素袋
洋蔥、生姜和大蒜
原糖
家常鹵菜的做法？
先準備好需要的鹵料~然後洗幹凈。我用了豬蹄/耳朵/牛肉/雞爪/蘭花幹/蓮藕片/土豆。
把雞爪等比較容易腥的肉菜放在水裏燒(用涼水在鍋裏扔幾片姜，如圖)然後晾涼。
準備壹鍋水燒開，然後扔進鹵汁袋裏。加點醬油和糖(壹般不需要加雞精和鹽，可以邊品嘗邊加需要加的)然後根據自己的喜好加入(蔥、姜、蒜/香菜)。喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒。
首先，把燉好的東西放在鹵汁裏。我先把豬蹄和豬耳朵用中火煮20分鐘，然後倒入雞爪。
楚鍋肉菜
倒入蓮藕片、土豆、蘭花幹，小火燉十分鐘。