味道:鹹香可口。工藝:爆炒。
菜炒三鮮的配料:
材料:芹菜150克，土豆150克，胡蘿蔔150克。
輔料:澱粉(玉米)5g。
調料:花椒2克，鹽4克，味精3克，白糖3克，1克醋，生姜5克。
三種蔬菜炒鮮菜的特點:
色彩鮮艷，輕盈清爽。
教妳三鮮菜怎麽做，三鮮菜怎麽做。
1.將芹菜掰粗，切成3厘米長的段；
2.土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；
3.土豆切絲再次用水沖洗幹凈；
4.生姜去皮，洗凈，切絲備用；
5.在勺子中加入40克花生油加熱，加入姜絲和花椒水，加入土豆絲和胡蘿蔔絲翻炒；
6.加入芹菜、鹽、糖、醋和湯，炒至軟熟，加入味精即可食用。
素炒三鮮的制作要點；
1.壹般烹飪用的高湯都是動物原料，不能做素菜；
2.素菜要用素湯，用鮮筍的根、蘑菇的蒂(都不能吃)和黃豆芽熬制；
家庭不用這麽麻煩，用水代替就行了。