土豆含有較多的維生素C、鈉、鉀、鐵等。，尤其是鉀，每100 g含502 mg，是壹種不可多得的高鉀蔬菜。心臟病患者，尤其是心功能不全患者，常伴有低鉀血癥。經常吃土豆不僅可以補充鉀，還可以補充糖、蛋白質、礦物質和維生素。
木耳
食用菌能刺激腸胃蠕動，加速膽固醇排泄。此外，黑木耳中含有抗血小板凝固物質，對動脈硬化、冠心病、阻塞性中風有很好的保健作用。
玉米
玉米油含有不飽和脂肪酸和高達60%的亞麻油酸，是壹種很好的膽固醇吸收劑。中藥中的玉米有利尿作用，有助於穩定血壓。
巨藻
海帶是壹種可溶性纖維。海帶比壹般的植物纖維更容易被大腸分解、吸收和利用，因此可以加速膽固醇等有害物質的排泄，防止血栓形成和血液粘度增加，預防動脈硬化。而且，海帶是有效的抗癌食物。
菠菜
菠菜富含葉酸，可有效預防心血管疾病。此外，菠菜中的鐵和微量元素也能起到補血的作用。
小貼士:以上是壹些常見的開胃菜，經常吃這些食物有助於增進食欲。開胃菜可以分為中餐和西餐。對於習慣吃西餐的人，也可以選擇壹些西餐開胃菜。