1.五花肉五百克，姜二十克，蔥十五克，蒜頭十五克，料酒二十毫升，生抽十五克，老抽壹湯匙，韓式燒烤醬兩湯匙，蠔油十五克。
2.五花肉洗凈，生姜切片，壹起放入鍋內冷水，加入適量料酒，大火燒開。煮沸後，等待兩到三分鐘，撇去浮粉，小火煮30分鐘。
3.關火，將五花肉撈出，用熱水清洗幹凈，切成8毫米厚的薄片備用。
4.大蒜切碎，姜切絲，小蔥切段，五花肉用生抽、老抽、韓式燒烤醬、料酒和蔥、姜、蒜腌制，保鮮膜封口，放入冰箱腌制兩小時。
這個方法是先把五花肉煮熟再腌制，腌制後再烤。這個特別好吃，五花肉肥而不膩。
也可以用這些鹵汁腌制生五花肉。如果是鹵制的生五花肉，還可以加壹點雪碧和蘋果，會豐富五花肉的口號。蘋果的香味非常可口。