土豆燉雞是以雞肉和土豆為主料，以鹽、料酒、醬油、蔥、油、幹辣椒、姜為輔料的家常菜。味道鹹鮮。茴香是傘形科茴香屬植物，又名小懷香，又名項斯、茴香、茴香籽和葷香。茴香的莖和嫩葉可用作蔬菜和調味品，它是茴香的幹燥成熟果實。
具體做法:
食材準備:雞腿肉洗凈瀝幹備用，土豆切塊，蔥花切段，姜蒜切小段。鍋裏放點油，燒至五成熱。加入蔥，姜，蒜和幹辣椒炒香。然後放入雞腿翻炒至變色、碎。加入生抽、料酒、老抽攪拌至雞腿上色。
在鍋內的食材中加入適量清水。大火燒開後，改小火燉十分鐘。加入土豆塊，繼續燉20分鐘左右。加入適量的鹽和雞精。大火收汁即可，也可以加點小蔥或香菜調味。
秋風四起，人們的胃口也大開。囤積脂肪過冬，用肉來補充總是對的。西紅柿土豆燉牛腩是我家秋冬的常客，是溫馨的壹塌糊塗。鍋的純鐵內膽四周加熱，加熱更加均勻，讓牛肉的柔軟，西紅柿的濃郁，土豆的鮮美發揮到極致，以後燉起來不再困難。