首先準備材料:後腿肉壹斤，冰塊100g，小蘇打粉1g，澱粉10g，胡椒粉少許，魚露少許，鹽少許，雞精少許。
然後準備壹個料理機或者破壁機，先把冰放在底部，然後放肉、澱粉、小蘇打和各種調料(冰壹定要放在底部，如果肉放在底部，打開破壁機肉會變熱，那樣做出來的肉會比較軟)，破壁機攪拌壹分鐘左右，註意不要攪拌太久。
攪拌後迅速取出肉餡，用手將肉餡往壹個方向攪拌均勻，左手虎口擠出肉丸，右手持勺，用勺將擠出的肉丸定型，放入60度溫水中。等都熟了，用中火煮，十分鐘左右就熟了。
這樣做出來的豬肉丸Q脆爽口，非常好吃。壹次可以做很多豬肉丸子，放冰箱冷凍可以吃很久。