只要妳廚藝好，口碑好，回頭客多，就不會擔心生意不好。但是除了食物的味道，食物的特點也是特別重要的。比如妳在北方開壹家重慶火鍋，不管什麽牌子，重慶火鍋在北方都是獨壹無二的。
但不壹定要引入外國特色，也要結合當地人的口味。之前北方有壹家火鍋店，吸引了重慶某品牌的黃油火鍋，但是開業不久，生意越來越慘淡，老板不理解。後來有人說去過的客戶回國後拉肚子。
這是不同地區造成的。黃油對重慶人來說很常見，但對北方人來說可能不太適合。這個需要根據當地口味進行改進。
所以地方特色引入後，壹定要完善成為自己的特色。只有有了自己的特色，才會歷久彌新。