需要提前準備的材料有:小魚幹300g，姜50g，蒜50g，鹽，醬油，料酒，調和油。
1，將魚幹浸泡30分鐘，撈出瀝幹水分，備用。
2.將幹紅辣椒、姜、蒜切段備用。
3.然後在鍋中放入適量的油，大火加熱。
4.加熱後加入蒜和姜，快速翻炒。
5.然後加入魚幹，用鏟子快速翻炒均勻。
6、將紅辣椒放入鍋中，用鏟子翻炒均勻。
7.鍋中加入醬油、料酒和水，攪拌均勻。
8.翻炒均勻後放入盤中，這樣炒好的魚幹就完成了。