拍黃瓜的做法：
準備用料：黃瓜2根、姜蒜適量、鹽5g、糖2g、陳醋2ml、蒸魚豉油3ml、純黑芝麻油3ml、小米辣少許、花椒少許
1、黃瓜洗凈，去頭尾。
2、用刀將黃瓜拍裂。
3、將拍裂的黃瓜切成小段。
4、將黃瓜塊用鹽腌制5分鐘，將腌制出來的黃瓜汁倒掉。
5、姜蒜切米，小米辣切段，蔥切花。
6、坐鍋起油，燒熱，將辣椒段、花椒、蔥花用熱油煉香。
7、將糖、陳醋、蒸魚豉油、純黑芝麻油、姜蒜加入黃瓜段中，混合均勻，將辣椒段、花椒、蔥花和熱油淋在黃瓜段上即可。