尤其是想自己開店的人，技術比較老練，如果只是初學者，開不了餐廳。很多有經驗的廚師也有開店失敗的，所以不要以為開店很容易。
如果妳有壹定的心理準備和經濟來源，從壹個廚師的基本功開始，學習如何洗碗、挑菜、切配、烹飪。
建議妳去壹家正宗的湘菜老菜館當學徒，或者從打零工開始，花三到四年的時間學習湘菜的工藝。在學習的過程中，也要通過看書來學習壹些烹飪知識和原理，可以幫助妳快速提高水平。
還有壹個就是跟老師學，壹個比較好的湖南廚師，從零開始學，這樣妳會學的更紮實，然後師傅帶妳。練好壹個廚師的基本功可能需要三到五年，有資格自己開店是有可能的。
不建議去烹飪學校學習，因為花錢在那裏學三年只是學理論，或者從基礎工作做起，相當於浪費了三年時間。
如果覺得有幫助，可以給我好評。如果有需要，可以關註我。