材料:1茄子球、2個雞蛋、適量食用油、2個辣椒、1瓣蒜、5個幹辣椒、5克鹽、2克味精、5毫升極鮮口味。
步驟:
1.將新鮮的圓茄子和辣椒洗凈。
2、茄子去皮，去筷子粗切條。
3.將胡椒切成均勻的條狀。
4.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
5.幹辣椒切絲，大蒜切片。
6、炒鍋點火入油燒熱，蛋液煎熟，出鍋。
7.鍋裏留底油，放入幹辣椒，爆香蒜片。
8.炒辣椒。
9.將茄子條翻炒，邊炒邊倒些熱水。
10，加入味道很鮮，鹽，翻炒均勻。
11.倒入炒雞蛋，加入味精攪拌均勻。
12，平底鍋和盤子。