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牛肉提前洗好，在清水中泡半小時。切成小塊，然後將牛肉焯水。鍋裏加涼水，水開後要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。
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焯水後的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然後加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥壹根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌壹下。
3
將胡蘿蔔、土豆切成大些的滾刀塊，鋪到肉上面。
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4
插電，選擇“牛羊-標準”，大概這個過程是30分鐘，電壓力鍋工作結束後，我壹般都等它自然排氣，正好可以再燜壹小會兒。
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焯水的時候要用涼水，因為我們買的牛肉裏面有血水，要將牛肉中的血水逼出來，用熱水外面壹緊縮，血水出不來，會有異味的。