2.大蒜去皮，切成泡沫狀，放入小碗中備用。
3.辣椒洗凈切絲備用。
4、鍋裏放適量的油。
5.加入蒜末翻炒出香味。
6.將切好的瘦肉倒入鍋中，快速攪拌。不要攪拌太久，三四秒就好，這樣可以保持瘦肉鮮嫩。
7.加入剁碎的辣椒後，快速翻炒壹會兒，直到辣椒被切斷。
8、加入適量的鹽。
9、加入適量雞精。
10，起鍋，正宗的辣椒炒肉做好了，鮮香可口，好吃。