蕎麥面80克，海苔絲適量，蔥花適量，青芥末適量，七味米適量，柴火魚片200㏄，味噌30㏄，醬油30㏄。
工作方法
1.將醬料配料混合煮沸，放入魚片，然後關火，濾出魚片，冷卻後將醬料放入冰箱。
2.蕎麥面條煮好後用冰水沖洗，使面條冷卻，洗去面條的粘液和澀味，會使面條更爽口，更有彈性，更有光澤。
3.將蕎麥面放在盤子上撒上上海Tess，然後將1方法的醬料放入壹個深底的小杯中，根據個人喜好加入蔥花、青芥菜、什錦米拌勻。吃的時候手裏拿著杯子，然後拿著蕎麥面蘸著醬壹起享用。