活海蝦半斤，高度白酒適量，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙，醬油2湯匙左右，魚露少許，蒜末適量，青椒末適量，小米1片。生腌蝦的步驟:
1.將蝦洗凈，用高度白酒腌制片刻。壹個是絕育，壹個是把蝦打暈，這樣後期處理就沒那麽殘忍了。然後用直飲水沖洗幹凈。
2、開背，去蝦線，剪掉蝦須，蝦槍。
3.依次加入所有調料和配料，撈好。嘗壹嘗，根據個人口味進行調整，然後放入冰箱。我壹般都是前壹天晚上做，第二天吃，或者早上、下午、晚飯做。
4、剛吃完辣度高，經過壹夜的腌制，辣味會變得更溫和。甜甜蜜蜜的，真的很神奇。