1.蝦仁洗凈，加入料酒、鹽和胡椒粉，拌勻，腌制十分鐘。
2.將芹菜切成小丁。
3.將蔥、姜、蒜、紅辣椒切段備用。
4、熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜翻炒。
5.放入芹菜翻炒至碎。(芹菜也可以提前焯水)
6.加入蝦仁，炒至蝦仁變色。
7.加入紅辣椒和少許鹽調味。
8.最後倒入少許水澱粉勾芡。攪拌均勻即可食用。