鳳爪芋頭是芋頭的壹個品種，多產於泰山地區，因形似鳳爪而得名。尤其是糯米粉清香撲鼻，當地人經常用來煲湯、燉湯，可以緩解胃痛、疲勞和煙酒過度。本地煮的時候，方法很有講究，不宜半揭開，否則喝完會癢。雞爪芋頭配黑豆陳皮，可強筋骨，烏發明目，寧心安神。味道鮮美可口，有暖胃益氣壯骨的作用。是秋天的美味湯品之壹。
工作方法
材料:鳳爪芋頭500克，黑豆80克，幹橘子1/3個，鳳爪8只，瘦豬肉50克，姜3片。
烹飪:雞爪芋頭去皮切段；黑豆、陳皮浸泡；雞爪去掉指甲，用刀背劈開；將瘦豬肉洗凈。將1500 ml冷開水(約6碗)壹起加入燉鍋中，蓋上鍋蓋，燉4小時。飲用時加鹽，供4 ~ 5人食用。