鮮筍和魯菜怎麽做？

冬筍300克，香菇200克(鮮)。植物油20克花椒3克蔥5克姜5克鹽3克味精2克糖各5克。冬筍脆脆的，香菇軟軟的，黃黑相間，色澤鮮艷，鹹中帶甜。

1.將冬筍切成長條；2.將水發香菇切去蒂部，用開水焯壹下；

3.鍋內放油加熱，放入花椒，炒出香味，撈出花椒，保留花椒油；

4.鍋中加入植物油，加熱，放入蔥姜和花椒炒香；

5.加入高湯、味精、鹽、適量糖調味，加入冬筍、香菇煨入味；

6.最後把湯擦幹，淋上花椒油，取出冬筍和香菇，晾涼後放在涼菜裏。