將豬蹄切成3CM的塊；將香腸、土豆、番茄、洋蔥和大蒜切成丁。
將切好的肉放入冷水中煮至沸騰，去除泡沫，加入月桂葉、百裏香並撒上鹽，然後煮至沸騰，轉小火，用半蓋鍋蓋燉45分鐘。
用漏勺把肉和肉湯分開，讓肉冷卻，留下約250ml的湯待用，用手把肉撕成小塊。鍋內冷水加鹽，燒開，放入土豆丁，煮10min。土豆變軟後，瀝幹水分備用。
向鍋中加入橄欖油，煮至6分熟。加入香腸，小火翻炒至棕色。
然後放手撕肉，小火翻炒10min，翻炒至焦黃飽滿。
鍋裏放油，放入蔥末和蒜沫，炒至微黃，放入香腸、手撕肉翻炒5分鐘，然後倒入切碎的番茄沫翻炒。
加入土豆、辣椒醬、高湯、鹽、糖、米飯，小火燉10min，然後收湯澆在煮好的米飯、鴨肉、米飯上。