2.五花肉洗凈切成麻將大小的塊，姜切片，蒜搗碎。
3.將適量的水和姜片放入電飯鍋中，燒開，將豬肉焯壹分鐘，取出豬肉洗凈。
4.把鍋裏的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，放入豬肉慢慢翻炒至兩面微黃微油。
5、將豬肉撈出，放入花生油、姜、蒜末翻炒，放入冰糖，慢燉至冰糖融化。
6、將豬肉放入，加入醬油充分炒熟上色。
7、倒入料酒，可以多倒壹點，去腥味。加水不紅燒肉，燉2小時。
8.最後加鹽，少許醬油，大火收汁，讓每壹塊紅燒肉都能均勻裹上汁。