絲瓜洗凈去皮，切成3厘米的段備用。把蟹味菇的根蹄切掉，也選3厘米左右的蟹味菇(為了保持和絲瓜壹樣整齊)洗凈備用。紫甘藍洗凈，用剪刀剪成“馬鞍狀”待用。白果洗凈備用。紅尖洗凈切成小圓圈備用。鍋中倒入油，將絲瓜、蟹味菇、銀杏放入油中浸泡20秒，然後瀝幹油。在原鍋中加入少許油炒姜末和紅辣椒圈，然後加入少許水調味，加入絲瓜、蟹味菇和銀杏，攪拌出鍋，放在紫甘藍上。這時，我們可以吃蟹味菇炒絲瓜。其實蟹味菇炒絲瓜有非常好的保健作用。經常食用可以幫助我們起到很好的開胃健脾的作用，還可以預防便秘。如果生活中有便秘的癥狀，那麽適當吃蟹味菇炒絲瓜也是可以的。
雙椒蟹味菇
做法:蟹味菇去根，洗凈瀝幹水分備用；青紅椒切斜片，姜蒜切小塊；鍋裏燒熱油，用姜蒜片爆香，然後放入蟹味菇翻炒兩三分鐘；加入青紅椒片，壹起翻炒，加入適量鹽和少許蠔油，攪拌均勻。這時候就能聞到菜的濃郁香味了。當然，雙椒蟹味菇不僅味道非常好，而且通便效果也非常好。吃雙椒蟹味菇可以幫助我們預防和治療便秘癥狀，所以在生活中有時間的時候可以經常做菜。