肉桂西梅貝果
面團（3個/每個約100g）：高筋面粉90g/全麥80g/黑麥10g（可都用全麥）/鹽2g/酵母1.5g（提前用水化開）/肉桂粉6g（這個量肉桂味適中，我用的百鉆）/水110g/無糖西梅幹3顆（去核切碎）
烤制溫度（家用平爐烤箱）：200度預熱烤18分鐘
做法
1.?揉好的面分割3份蓋保鮮膜松馳20分鐘取1個松馳好的面團掙成長方形
2.?用指腹將面團往下卷,卷時指腹按壓
3.?將連接處捏緊,將其援長至20cm左右
4.?將連接處捏緊將其援長至20cm左右
5.?扒開後用搟面杖搟長
6.?圈起，重疊壹部分箭頭處按下去
7.?將沒撩的壹頭包住捏緊
8.?放在油紙上，密封發酵至2倍大（我這裏是用的是蒸籠紙3.5寸 (直徑8.9cm)）
9.?發酵完成後煮熱水(非沸水)貝果兩面各燙30秒
10.?烤箱預熱200度烤18分鐘