準備材料：豬肉200克、芹菜1棵、面粉180克、清水（肉餡用）10克、小蔥8根、花椒粉1匙、雞粉1匙、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1匙、植物油1勺
壹、豬肉剁成肉餡，如下圖所示：
二、芹菜摘洗幹凈，切段，鍋中水開後焯水3分鐘，如下圖所示：
三、豬肉餡先分次加入清水攪打至肉餡吸收水分，再加入芹菜末，蔥末，花椒粉，雞粉，生抽，蠔油，鹽和植物油，如下圖所示：
四、面粉加入適量清水揉成面團，醒20分鐘，如下圖所示：
五、準備搟餃子皮的時候再把肉餡和加入的芹菜攪打上勁，如下圖所示：
六、面團分成若幹小劑子，分別搟成餃子皮，中間放上肉餡包成餃子，如下圖所示：
七、鍋中燒水，水開後下入餃子，點水三次後煮熟即可，如下圖所示：
八、撈出裝盤即可食用，如下圖所示：