1.將面粉、適量酵母和壹茶匙糖放入盆中。
2.慢慢加入溫水，把面粉揉成面團，就像饅頭面條壹樣軟硬。
3.蓋上保鮮袋，醒至兩倍大小。
4.將面團從案板中取出，加入少許食用堿。
5.繼續揉面。在揉堿性面的過程中，不斷加入幹面粉，均勻地揉面團，並且要硬，這樣它會有嚼頭和幹香味。
6.把面粉幹成鍋蓋，呵呵
7.不要醒兩次，把面包放進預熱好的電餅鐺就行了。
8.蓋上蓋子，上下加熱，兩面套。中間轉幾圈，用竹簽眨壹下眼，排氣。大約需要8分鐘。