2.方法步驟:內臟洗凈處理，用鹽和料酒腌制10分鐘。
3.將少許肉與少許醬油、香油、鹽和姜末混合。
4.取大塊姜、蔥，切成長短均勻的細長細絲，鋪在魚盤上。
5、壹定要把鍋裏的水燒開，然後把魚放進鍋裏，蒸6到7分鐘馬上關火。
6.利用鍋內余溫蒸5到8分鐘後出鍋。
7.將準備好的醬油、醋和少許清油澆在魚上。