材料:青椒300克，瘦肉200克，姜末10克，油3湯匙，辣椒粉10克，醬油10毫升，料酒10毫升，鹽3克，雞精3克。
1.將瘦肉洗凈切成粉，加入壹勺豆瓣醬，再加入壹些鹽、醬油、辣椒粉、雞精、料酒，然後抓起來腌制15分鐘。
2.青椒洗凈，去蒂去籽，把腌制好的肉末塞進辣椒裏。
3.鍋裏倒油，燒熱，放入姜絲，爆香，放入塞了肉末的辣椒入炒。
4.小火慢煎，肉熟了就可以上桌了。
註意:辣椒裏肉少，容易炒。