主料
黃豆50g 豬蹄380g
輔料
油適量 鹽適量 姜適量 冰糖適量 蔥姜蒜適量 香葉適量 桂皮適量 醋適量 開水適量 啤酒適量
步驟
1.準備好所有材料，黃豆用水浸泡至體積變大。
2.把豬蹄從中間切開壹刀。
3.冷水將豬蹄放入鍋中，放入幾片姜，煮至水開。
4.撈出後，把豬蹄切成小塊。
5.鍋裏倒入油，放入冰糖，炒到糖化掉。
6.倒入豬蹄翻炒，把表面裹上糖色。
7.倒入蔥姜蒜和香葉、桂皮翻炒。
8.倒入適量醋。
9.加入開水。
10.倒入黃豆。
11.加入少許啤酒。
12.加入適量鹽，蓋上鍋蓋，中火燉到收汁。
13.收汁後，關火加入味精。
14.食用前可撒少許香菜。
切豬蹄的時候要小心，生豬蹄非常難切，不要傷到手。