主料
三黃雞
500g
苦菊
100g
生菜
100g
魚丸
100g
木耳
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
郫縣辣醬
適量
辣椒
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
檸檬
適量
料酒
適量
生抽
適量
糖
適量
步驟
1.準備好食材。
2.把所用的輔料食材處理幹凈。
3.蔥切段，姜切片。
4.準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。
5.把三黃雞去膛洗凈，斬成塊。
6.下入開水中焯水後瀝幹水分。
7.另起鍋註入油，下入花椒和郫縣辣醬 辣椒小火炒出紅油。
8.再加入蔥姜炒香。
9.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。
10.烹入料酒，加入檸檬片 生抽 糖 鹽和清水，大火燒開。
11.鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱。 待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。