西餐中的香料如何使用

百裏香(Thyme) ：葉片亮澤，味道濃郁芳香，非常適合用在燉煮或烤烘食物上，也可以加入到少司中。與各種肉類、蘑菇、西紅柿、洋蔥、豆類配菜，做醬、湯均可。

迷叠香(Rosemary) ：帶有辣味，用於禽類、家禽和魚類菜肴的調味，常用作面包和沙拉的裝飾品。也可以和各種肉類、蘑菇、土豆、豆子配菜。

羅勒 (Basil) ：帶有薄荷香味、辣味和甜味，用於番茄少司、肉類和魚類菜肴的烹調，也可加入沙拉及用作裝飾材料。

月桂葉(Bay Leaves) ：葉面光滑，帶有辛辣以及強烈苦味，普片用於肉類、燉菜的添加香料。

芥末（Mustard)：味道較酸辣刺激，用於去腥提味，也可用原粒來腌菜或放入沸水中煲煮蔬菜，還可用於調制香腸、火腿、沙拉醬、糕餅等。