2.輔料:酸梅2片，酸梅汁1湯匙。
3.鱸魚洗凈，切圓但不要切斷，再用鹽搓壹下，清水洗凈。
4.準備酸梅和酸梅汁。
5.將酸梅鼓入酸梅醬，棄去酸梅核。
6.將鱸魚放入盤中，加入酸梅醬，均勻塗抹。
7.燒開水，把鱔魚放進去。
8.中火蒸15分鐘，關火。