食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜
菜譜做法：
1.將豆腐切成大小壹致的長方形片，放進沸水煮5分鐘，瀝幹並整齊擺入盤中。
2.其中碎豆腐可以擺至中心打底，中間擺上皮蛋。
3.蒜蓉，白糖，鹽，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗內，加適量冷開水調成汁。
4.最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁，散上香菜即可。