配料和材料
五花肉？1油？適量的
糖？3勺紅糖？兩勺
洋蔥？1姜？1街區
大蒜？兩瓣鹽？適量的
郫縣豆瓣？1茶匙味精？適量的
豆瓣蒸肉的做法
1.五花肉洗壹次。
2.將洋蔥切段，姜和蒜切片。
3.鍋中放入適量水，放入五花肉，放入蔥、姜、蒜，煮至筷子容易穿過五花肉，撈出五花肉晾幹水分。
4.鍋中加入適量的水，放入白糖和紅糖，熬成金黃色的醬汁。
5.煮金醬，
6.待金黃的醬料略涼後，用刷子均勻地塗在五花肉皮上，再晾幹。
7.鍋中加入適量的油，加熱。加入五花肉，皮朝下，煎壹分鐘取出。
8.把皮膚泡在熱水裏直到變軟，把皮膚上的黑點洗幹凈。
9.五花肉切均勻，不要太小
10.準備壹勺豆瓣，切碎。
11.在切好的五花肉上均勻抹上剁碎的豆瓣、適量的鹽和味精，放在盤子裏(兩邊均勻抹開)，放入冷水中蒸兩個小時。