“侍郎姜豆腐”的由來:“話說有壹天袁枚應邀去侍郎姜家做客。酒過三巡，兩頰微紅的侍郎姜向美食家袁枚炫耀自己的廚藝，做了壹道豆腐。不料袁枚嘗了贊不絕口，堅持要侍郎姜傳授技藝。姜侍郎本意是炫耀自己的廚藝，不想讓袁有這種反應，便故意說:“古人五鬥米不彎腰，我若教豆腐技藝，就要彎腰三次。”誰知道話音未落，袁已經恭敬地向姜鞠了壹躬。於是，袁枚拿到配方，回家試用。它確實是美味的。至此，這道菜被命名為“江豆腐”