好吃的辣椒炒肉的做法，炒肉怎麽做才好吃？

1、先把青（紅）椒切絲（片）待用，再把豬肉（炒肉絲，“梅花肉”最好吃，也就是活動部位的肉）切絲（片），加少許鹽、澱粉、水和勻，腌制15-20分鐘，這樣炒出來的肉絲鮮、嫩。

2、熱油放入腌制好的肉絲（片），輕輕翻炒變色，放入適量料酒（白酒或曲酒）、醋翻炒出香味，再放入豆辦醬（家常豆辦）炒幾下（喜歡醬油可加少許），最後放入辣椒絲（如果加少許白糖，青椒絲改為大蔥、芹菜碎粒，就變成魚香味的了），炒勻即可。入口鮮香嫩滑，還可加入適當的根莖蔬菜類的絲（片）混合炒。