將梅花肉洗凈，切成肉絲。先將嫩姜切片，再切成細絲。也可以買商業切絲，方便。
燒熱油鍋，將嫩姜絲炒軟，放壹邊，放入肉絲翻炒至變色。
肉絲變色後，拌入嫩姜，轉小火。肉絲會產生水分，不需要加水！加入適量醬油調味，拌勻。
關火，出鍋裝盤，壹盤微辣微酸又開胃的家常菜就上桌了！