北京位於華北平原的北端，被河北省包圍著。面積16000平方公裏，人口約10810000，現轄16區縣。
北京小吃
北京的小吃也吸收了各地的精華，形成了自己獨特的風味。據統計，舊社會北京的小吃有200多種，而且便宜，所以最貼近老百姓。即使是住在皇宮裏的皇後，也時不時地品嘗各種快餐。清代鬥門支竹詞寫道，晚霞戲往何處去？
宴和趣住在壹起，三大錢賣好花，切糕鬼吵。早上，壹碗甜粥後，我有茶湯和面條，涼果和許多耳朵的炸糕，和爐子裏烤的芝麻。剛買了壹把火叉，聽說硬面叫餅。
壹點麥餛飩滿滿的菜，又加了新的湯圓。爆肚肝香灌腸，木犀草素黃花片湯。可見，早在清朝，小吃就已經相當豐富了。北京的面食小吃很多都是用雜糧做的，比如米線、綠豆面、黃小麥、玉米面等。