湖南人的菜譜裏什麽都可以缺，除了辣椒，辣椒已經辣到了級別，辣到了藝術，炒，炸，蒸，煮，炸，應有盡有。
湖南姑娘也叫“辣妹子”，不是說潑辣，其實湖南姑娘溫柔有女人味，只是不寬容，所謂“辣椒嘴豆腐心”。其實湖南人吃辣椒，和他們的性格有些相似。
熱情，簡單，快捷，從不拖後腿。
而且吃辣椒還是有壹些講究的，比如腳趾大，腳力足，口味重，辣到嘴裏都能噴出火來。