1.韭菜摘下，去根，用開水焯壹下，撈出瀝幹，切塊。老豆腐切塊，盡量晾幹；
2.將1湯匙鹽放入小碗中，加入切碎的韭菜，沖入熱水中攪拌均勻；
3、鍋裏放少量油，油七成熱後撒少許鹽，然後放入豆腐塊，兩面輕煎至金黃，然後夾出來放在廚紙上吸油，再放入盤中，蘸韭菜鹽水，溫著吃。