面粉5 kg豬油1 kg糖2 kg熟面粉250 g芝麻400 g香料少許老面粉和蘇打。
1.餡料:油炸或蒸熟的面粉20克，糖和香精。
2.制作油酥:在1公斤面粉中加入500克豬油，揉成幹脆面。同時，將4公斤面粉與500克豬油、老面、蘇打混合，用溫水制成脆皮面。
3.成型:用水酥餅將脆面烘幹，卷成長方形薄片，由外向內卷成長條，拉成25g的小坯，壓平，裹上糖餡，用刀拍成圓餅。
4.整理:芝麻洗凈炒熟。在蛋糕坯表面抹壹點薄面糊，撒上熟芝麻。
5.烘焙:將蛋糕坯逐壹放入烤盤，送入烤箱烘焙。
衍生品種鹹蟹殼黃:白胖子肉1斤熟，切丁，細鹽100 g拌面粉，代替甜餡。