2.宮保雞丁是川菜中的名菜，也是四川最著名的特色菜之壹。宮保雞丁紅而不辣，辣而不兇，肉質酥脆，口感好，深受大家喜愛。
3.夫妻肺片是川菜名菜，壹般用牛頭皮、心臟、舌頭、牛肚、牛肉腌制，然後切片。加入辣椒油、辣椒面等輔料做成紅油澆在上面。夫妻肺片，制作精細，色澤艷麗，嫩滑可口，麻辣清香，十分適口。
4.麻婆豆腐，又名陳麻婆豆腐，是四川省的地方傳統名菜之壹。主要原料有豆腐、肉末、花椒、辣椒。麻婆豆腐外觀深紅明亮，紅、白、綠三色對比鮮明。豆腐的形狀不爛，吃起來麻、辣、辣、嫩、脆、香、鮮，突出了川菜的“辣”的特點。
6.水煮牛肉，主料是瘦牛肉。輔料包括豆芽、鴨血、肉湯、生菜或其他蔬菜、粉條。調料蔥、鹽、醬油、胡椒粉、味精、熟植物油、幹辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、丹縣豆瓣醬。因菜裏的牛肉片都是用麻辣湯煮的，故名水煮牛肉。這道菜麻辣鮮香，爽滑適口，香味濃郁，具有四川火鍋的麻辣、麻辣、麻辣風味。