魚頭火鍋又稱長江鮮魚、黃辣丁魚、砂鍋魚、半湯魚，往往麻辣鮮香而不燥，川南風味突出。
第二，材料
姜、油、幹辣椒、魚頭、蘿蔔、鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精。
第三，實踐
1，鍋熱，用姜抹鍋(目的是不讓魚粘鍋)，放油，姜，幹辣椒，放魚頭，兩面出現黃色。
2、電火鍋放開水，把變色的魚頭放進去，放入蘿蔔壹起煮。
3.當水變成乳白色時，加入壹些鹽、醋、料酒、胡椒粉和味精。