400克排骨
壹把粉絲
5-6個蘑菇
3克鹽
醬油15毫升
料酒10ml
紅燒醬油5ml
少許胡椒粉和少許花椒粉。
壹點糖和壹點姜。
壹湯匙紅薯澱粉
清蒸排骨
將排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個小時以上，以出血水浸泡(途中換幾次水)
用熱水泡壹把粉絲，切好備用！
撈出排骨，擰開水，用料酒10ml，醬油15ml，花椒粉和少許花椒糖，鹽3克，醬油5m1少許上色，然後放入姜片攪拌均勻半小時！
在碗底鋪上蘑菇和粉條！
取壹勺紅薯澱粉，(約15g)用等量的水稀釋紅薯粉！
將稀釋後的紅薯糊倒入排骨中拌勻！
把排骨平鋪在粉絲香菇上面！加幾個扇貝，(沒有就不用了)
蒸鍋加水，燒開，把排骨放進去蓋好，中火蒸20分鐘，再用余熱燜5分鐘！
蒸熟後，用少許枸杞或香蔥裝飾。其實可以什麽都不做，味道還挺好的！
技巧
蒸的東西壹般不焯水，壹定要用清水泡，換水，再泡，再換水，反復幾次。加花椒粉和五香粉也是為了去腥，多吃蒸菜，既好吃又健康，營養也沒有損失。如果喜歡，請參考！
希望對妳有幫助！