1，分析目的，通過對營業收入和成本的分析，判斷自己是否成功獲得了更多的營業收入，將成本降到了最低。
2、分析方法，通過經營數據和歷史會計年度數據的比較。
3.分析要點:營業總收入等於各餐廳的食品收入、酒類商品收入和服務費。