2.豬肉切成小塊後，剁成肉末，放在盤子裏。將胡蘿蔔、蔥花、香菜壹起放入盤中，加入鹽、醬油、胡椒粉、生粉和少許料酒，朝壹個方向攪拌均勻。
3.豆皮洗凈，切成四塊。
4.把肉末均勻地抹在豆皮上。然後卷起來，可以在邊上放點蛋液，可以卷的更緊不容易松。
5.將卷好的肉均勻地塗上醬油。(如果不想顏色太深，可以在醬油裏摻壹些水，然後用掃帚來回掃醬油。
6.把卷好的肉卷放入蒸籠(接口要朝下，以免散落)，放在盤子裏蒸容易積水。
7.鍋裏的水燒開後，把蒸鍋放進去蒸15分鐘。
8、另起鍋，放少許油，把蒸好的肉卷放進去稍微炒壹下，看到豆皮上的氣泡就可以上桌了。
9.另外可以做壹個糖醋汁或者其他口味的醬澆在上面或者吃。