制作布丁的正確方法如下:
原料
牛奶250ML，細砂糖40g，雞蛋100g，香草精10g。
方法/步驟
1.稱量所有材料以備後用。保持模具清潔無水，模具必須是烤箱專用模具。
2.將牛奶和細糖倒入碗中，在水上加熱並不斷攪拌，直到細糖融化，然後冷卻牛奶，直到不熱。(如果把細糖換成糖粉，可以省略加熱步驟，直接攪拌均勻。)
3.將雞蛋倒入牛奶中，用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液。將攪拌好的布丁液過篩2-3次。
4.在過篩後的布丁液中滴入幾滴香草精，靜置半小時。
5.在布丁模具內壁塗壹層黃油，將沈澱好的布丁液倒入布丁模具。
6.將烤盤裝滿熱水，至少達到布丁液體的壹半高度。然後將烤盤放入預熱好的烤箱中烘烤。中層，165度，35分鐘左右。直到布丁液凝固。冷藏時吃烤布丁味道更好。