備料：黃瓜、粉絲、雞蛋、少許辣椒、醋。
步驟：1.黃瓜加少許辣椒炒熟，成塊要小。在鍋中晾涼，備用。
2.黃瓜洗凈、擦絲，備用。
3、粉絲煮軟，過水，截斷成方便食用的長度，備用。
4、將晾涼的雞蛋、黃瓜、粉絲放在鍋中，添加少許鹽、味精、醋、調勻。
5.出鍋。
這道菜，清涼、不油膩。醋可以適當的多放壹些，爽口。