最正宗的清真食品醋木梳，在北京已經有300到400年的歷史了，所以從根源上來說，這道純菜醋木梳用的是羊裏脊和雞蛋。
材料
裏脊、雞蛋、姜、蒜、醬油、生抽、香油、醋、鹽、糖、澱粉。
工作方法
1.將羊肉切成薄片放入蛋清抓勻，然後加入少許鹽、生抽、老抽抓勻，最後加入澱粉抓勻。
2.將壹小塊生姜和三瓣大蒜切成粉末，將兩個半雞蛋打散，另壹半放入羊肉中。
3.將姜末和蒜末放入碗中，按相同比例加入五湯匙生抽、醬油、醋、香油、澱粉、鹽和水，制成碗汁。
4.羊肉在溫熱的油中抹平，變白，撈出備用。
5.鍋中加點香油，將雞蛋放入溫熱的油中，將雞蛋滑開。
6.倒入羊肉翻炒幾下，倒入準備好的碗汁，翻炒均勻，小火煨壹分鐘。大火收汁，倒點醋，翻面關火。